Oppskrifter

Orientalsk currysuppe med posjert kylling

4 personer

Currysuppe

  • 2 sjalottløk – finhakkes
  • 1 fedd hvitløk – finhakkes
  • 50 g smør
  • 3 ss mild curry
  • 1 eple i terninger
  • 1 dl tørr hvitvin
  • 1 dl Stange™ kyllingkraft
  • 2 dl fløte
  • ½ sitron

Tilberedning av kyllingen

  • 2 kyllingbryst
  • 2 dl Stange™ kyllingkraft
  • 10 g tørket rosmarin
  • Salt & pepper
  • ½ bunt gressløk

Løk, hvitløk og eple surres i smør til løken er blank. Curry og hvitvin tilsettes, kokes og reduseres til det halve. Spe med kraft og kok ytterligere 20 min.

Tilsett fløte og smør og kok tykt. Kjør i blender og sil. Smakes til med salt og pepper.

Del kyllingen i strimler og la den trekke i varm kyllingkraft med rosmarin i ca. 15 min. før du legger den i suppen.

Dryss med gressløk og ha evt. litt ris i suppen.