Kyllingbryst parma med tomat og ost

• kylling bryst fra Stange
• små grønne tomater
• mascapone smør ost
• parmaskinke
• sitron
• basilikumplante
• salt, pepper, olivenolje

1. lag en stor lomme midt i kyllingfileten
2. gni kjøttet innvendig med olje, salt og pepper
3. smør et et godt lag med ost i kyllingen
4. del tomatene i skiver og legg de i lommen oppå osten
5. press over litt sitron
6. lukk igjen, bruk gjerne en stikker til å sy
7. legg basilikmnblader under skinnet
8. smør skinnet med salt, pepper og olivenolje
9. legg over en skive parmaskinke på hver filet
10. stekes i ovnen på 180°C i ca 25-30 min, kommer litt an på størrelsen

Serveres med Cipriani pasta og grønn salat, eller gjerne bare salat